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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 06:03

 

 

 

 

Malgré la pluie qui s'est abattue, hier, sur la Cité, la tradition de l'omelette pascale a été respectée à l'initiative de la chambre d'agriculture.

Une omelette aux asperges qui a fait le bonheur des touristes.
Plus de 300 œufs estampillés Pays cathare et 8 kg d'asperges, voilà
les chiffres impressionnants de l'omelette géante réalisée, hier en fin
de matinée à la Cité dans le cadre du marché de la fête du Pays
de Carcassonne.

Et même si le ciel nous est tombé sur la tête hier avec une pluie continue,
ces irréductibles Audois, animateurs du pays carcassonnais, de la
chambre d'agriculture et producteurs ont encore fait la démonstration
du savoir-faire et du tour de main (pour l'omelette) audois.

Les milliers de touristes présents, encore hier, pour ce long week-end
pascal ont pu déguster l'omelette avec un bon AOC de la région
et ainsi découvrir les produits audois.
Une belle promotion pour tout le département et la Cité.
L'omelette géante du Pays cathare en pleine préparation hier matin.

 

*************************************************************************

omelette espagnole ou tortillas

 

Préparez les pommes de terre et les oignons :
Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive.
Plongez dedans les pommes de terre, ajoutez un peu de sel et laissez frire.
Au bout de 5mn, ajoutez les oignons hachés.
Laissez frire encore au moins 15mn.
La durée totale de la cuisson dépend de la qualité des pommes de terre.
Ne remuez pas les pommes de terre de sorte de ne pas les écraser.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, ôtez-les de l'huile et laissez-les égoutter au besoin sur un papier absorbant.

Préparez l'omelette :
Dans une jatte, battez les oeufs.
Salez.
Puis ajoutez les pommes de terre et les oignons bien égoutés.
Mélangez doucement de sorte à ne pas réduire les pommes de terre en purée mais suffisamment.

Faites cuire l'omelette :
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle profonde.
Versez le mélange oeufs et pommes de terre.
Laissez prendre les oeufs puis poursuivez la cuisson à feu modéré.
Remuez la poêle d'avant en arrière pour éviter que le fond n'accroche.
Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est à peine encore baveuse sur le dessus, retournez-la.
Laissez à nouveau cuire 3-4mn jusqu'à la totale cuisson des oeufs.
La tortilla doit être bien ferme et bien épaisse.
Au besoin, retournez-la dessus-dessous encore une fois pour parfaire la cuisson.

La tortilla se déguste chaude, tiède ou froide, nature ou accompagnée d'une salade verte et même arrosée d'un filet de vinaigre de vin blanc.

 

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Published by LADY MARIANNE - dans QUIZZ- TESTS- JEUX
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commentaires

flipperine 05/04/2013 00:13


que cela doit être bon

Aude Terrienne :0091: 03/04/2013 19:32


Ben dis donc, moi qui suis infoutue de faire une omelette, je fais toujours des oeufs brouillés ! 


J'espère que tu es en pleine forme. Gros bisous.

margaux33 03/04/2013 12:11


une omelette géante ! bises bonne journée

bruno 03/04/2013 09:50


Il n'est pas encore 10h du mat, mais ça me donne envie!!!!

fanfan 03/04/2013 08:50


La tortilla c'est délicieux  ! bisous

khanel3 03/04/2013 07:59


Ca donne envie ! bonne journée

LADY MARIANNE 03/04/2013 13:38



oui c'ets bon on en achète !! 
bonne journée - je pars pour 1 mois- je pense au marque page- bizzz



jill bill 03/04/2013 07:21


Oh lala à cette heure on bave !!! Merci à toi, bises de jill

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